Pizza2calc

Planner → Mixer → Manager: pianifica, imposta il blend, segui la tabella di marcia.

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Oppure scopri come funziona la chimica della pizza

Contenitore con impasto in maturazione in frigorifero

Perché Pizza2Calc?

La Pizza è Chimica, Tempo e Precisione.

Quanto impasto ti serve

Inserisci persone o teglie e ottieni subito il peso totale dell’impasto. Poi lo trasferisci al Manager per calcolare la ricetta.

Metodo, tempi e tabella di marcia

Scegli Diretto/Biga/Poolish, TA o Frigo+TA, e imposta l’ora della cena. Il Manager calcola tutti gli orari a ritroso e ti guida passo-passo.

Mix farine e W target

Crea blend personalizzati, calcola il W risultante e usa il target (Pearson) per arrivare al valore che vuoi. Poi invii tutto al Manager.

Interfaccia dell’app Pizza2Calc con calcolatore impasto e riepilogo ricetta

Il Calcolatore Completo

Il cuore di Pizza2Calc. Imposta idratazione, ore, temperatura e tipo di impasto (diretto/indiretto).

Vai al Calcolatore →
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Teglia, pala o tonda: impasto al grammo

Calcola quantità e peso panetti in base a forma, dimensioni e spessore. Niente più “a occhio

Apri il Planner

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Mixer: crea blend e centra il W

Combina farine, calcola il W risultante e usa un target per arrivare al valore desiderato. Salva i blend e riutilizzali nelle tue ricette.

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