approfondimenti Impasto per pizza
Come calcolare la forza della farina A meno che non siamo dei fortunati possessori di un farinografo Brabender conoscere la forza di una farina [...]
gli ingredienti Impasto per pizza
IMPASTO PER PIZZA: gli ingredienti La farina E’ la parte più importante dell’impasto che darà vita ai prodotti da forno e in particolar [...]
approfondimenti
L’ impasto, la preparazione della pizza e il procedimento autolisi spiegato dal maestro Piergiorgio Giorilli L’impasto è una delle fasi principali nella preparazione del [...]
news
Al via il Trofeo Caputo il trionfo della pizza Italiana Sono circa 500 i pizzaioli provenienti da tutto il mondo pronti a sfidarsi [...]
Campania: che pizza! Sulla guida del Gambero Rosso le 10 pizzerie top della Campania. Ma anche 16 locali a due “spicchi” Pizza Margherita, [...]
Pizza Hut: un’app studia il movimento degli occhi e sceglie la pizza al posto dell’utente Pizza Hut e Tobii Technology insieme per un’app che [...]
Da Mastu Nicola l’arte della pizza nasce dalla scelta degli ingredienti Mastu Nicola è una nuova pizzeria a Caserta, che offre anche carne e [...]
