Archivio Mensile: Luglio 2014

Pizza2Calc – download nuova versione (android beta)

Salve ragazzi, E’ disponibile la nuova versione di Pizza2Calc.L’app sarà disponibile per tutti gli smartphone ma preliminarmente, visto le procedure di accettazione delle app da parte di Apple , ho deciso di iniziare la fase di testing con la versione Android e fra circa una settimana facendo un pò di test sul campo proporre la versione Ios […]

La tecnica dell’ autolisi – spiegata dal maestro Piergiorgio Giorilli

L’impasto è una delle fasi principali nella preparazione del pane e dei prodotti da forno in generale. Dalle sue qualità dipendono per l’80% circa le caratteristiche del prodotto finito, per cui una corretta esecuzione dell’impasto riveste un importanza fondamentale per ottenere un prodotto finito eccellente. Esistono vari metodi nella preparazione di un impasto. I più […]

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