Pizza Hut, la margherita non è più di moda La pizza meno amata dagli italiani La vera pizza è davvero solo quella napoletana? Forse non più. Pizza Hut vuole dimostrarci come la nostra amata margherita non sia più un cibo di moda, ma definitivamente cambiato. Almeno oltreoceano. La nota catena americana, dopo due anni […]
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Farina, Acqua e Lievito Quando cominciamo a mescolare farina, Acqua e lievito, gli enzimi contenuti nella farina iniziano la trasformazione degli amidi in zuccheri semplici (glucosio e fruttosio), l’importanza di questa traformazione è basilare per far si che il lievito abbia a disposizione il nutrimento necessario per produrre anidride carbonica e alcool etilico quando comincia la […]
Pizza forno a legna e amici: racconto di una bella pizzata Se siete appassionati di pizza e non avete mai avuto la possibilità di cuocere in un forno a legna sò per certo che sarà fra i vostri sogni ricorrenti. Ad oggi mi è capitato solo una volta di poter mettere le mani su un […]
L’impasto è una delle fasi principali nella preparazione del pane e dei prodotti da forno in generale. Dalle sue qualità dipendono per l’80% circa le caratteristiche del prodotto finito, per cui una corretta esecuzione dell’impasto riveste un importanza fondamentale per ottenere un prodotto finito eccellente. Esistono vari metodi nella preparazione di un impasto. I più […]
Oggetto: E’ il pugliese Giulio Scialpi il Campione del Mondo della Pizza 2014 Si sono concluse a tarda notte al Pala Cassa di Fiere di Parma le ultime gare del 23° Campionato Mondiale della Pizza che si conferma essere la maggiore manifestazione internazionale del settore con più di trenta team internazionali in Gara. Più […]
Cina, tutti pazzi per la Pizza , ma l’Italia non entra nel business . La maggior parte dei cinesi è convinta che la pizza sia un’invenzione americana e il maggior gruppo esportatore di mozzarelle nel loro Paese è neozelandese ILARIA MARIA SALA HONG KONG I cinesi vanno pazzi per la pizza, e ne consumano sempre […]
App of the Week: trova con l’app AVPN la vera pizza napoletana Un’app e un concorso fotografico per celebrare la vera pizza napoletana! Sapevate che la ricetta della pizza risale alla fine del ’700? In mezzo a tante rivisitazioni che potete assaggiare in ogni parte del mondo, a Napoli hanno pensato bene di preservarne la […]
Salve, Stò aggiornando l’aspetto del sito ed ho inserito la possibilità per ogni utente registrato di postare le ricette delle vostre Pizze create e mostrarle in bacheca. Le ricette saranno commentabili per cui a tutti gli effetti sono dei topic con la possibilità di avviare discussioni sui procedimenti adottati tipo lievitazione, maturazione tempi di appretto […]
E quindi eccoci qua .. dopo diverse settimane e migliaia di impasti calcolati la pagina di pizza2calc ha ricevuto diversi aggiornamenti fra cui il calcolo semplice dei grassi e del sale. Oggi ho aggiunto il blog alla pagina di pizza2calc così ho aumentato possibilità di interagire e in pìù mi permetterà nei mesi a venire […]